二回目のタイ料理教室に参加！

昨日もトムの英語の授業。
いつものようにおしゃべりから始まったのですが、
話し始めると色々話題が出てきて止まらず、マシンガントークが止まらない。
気づくと３時間経過。
"Today's gossip class!"ということで授業はなくなりました＾＾；

まぁ、毎日色々あります。
驚くことも悲しいことも色々・・・。
外国人ならではの悩みを色々、、トムと共有できて良かった。

トムの英語のクラスも残すところあと２回、
トムから借りているナショナルジオグラフィックと小説を読み終わらなくては！

さて、今日は「第2回目のタイ料理教室」について書こうと思います。

（こちらが１回目の記事です：http://d.hatena.ne.jp/peacechyhi/20150822/1440239664）

今回も前回と同じくこちらの教室。

http://www.bangkokthaicooking.com

動画でも発見＾＾教室の様子がよくわかります。

今回の教室は前回と違うレシピを教えてもらうように御願いしていました。

今回作った料理を紹介します！

①トムカーガイ: tom kah gai
タイではトムヤムに並ぶ有名なスープです。
ココナッツミルクとチキンのスープです。
たくさんのハーブの爽やかな香りとココナッツミルクのまろやかな味がとても美味しいです。
かなりたくさんのチリが入っているので、見た目よりもずっと辛いです。

②タイ風チャーハン: khao pad

タイ風チャーハンは砂糖とフィッシュソースで味付けしているのがポイントです。

③ソムタム: som tum

お馴染みのパパイヤサラダ。
私がタイで最も多く食べている食べ物です。（ほとんど毎日？かも？）

本場のソムタムはクロックと呼ばれる臼のようなもので叩いて作ります。
材料を入れる順番があり、
にんにくと干しエビとチリとピーナッツ→トマトと豆→砂糖とフィッシュソースとライム→最後にパパイヤを投入です。

美味しく作るためのポイントは叩く強さのようです。
強く叩き過ぎると材料が壊れてしまうし、弱すぎると調味料が上手に行き渡らないし・・・。

日本だと青パパイヤがなかなか手に入らないので、人参で代用できます。

④マッサマンカレー: kaeng mus sa mun
こちらは最近日本でもよく名前が知られているカレーですがご存知でしょうか？
2011年いアメリカの人気情報サイトCNNGoで「世界で最も美味しい食べ物」に選ばれました。
ジャガイモと鶏肉のカレーです。

マッサマンのペースト作りから始まります。
シナモン、カルダモン、クローブといったスパイスが入っていて味わいがとてもエキゾチック、
ピーナッツとココナッツミルクが濃厚な味わいです。
元々マッサマンカレーは南部のイスラム教を信仰している人々が食べられていたそうです。
使われているスパイスもタイではあまり馴染みがないものが多く、
あまり北部や中部のタイ人には馴染みがないようです。